Das auffälligste Merkmal des Cemani Huhns ist die Tatsache, dass das Huhn komplett schwarz ist! Nicht nur das Gefieder, der Kamm und Kehllappen,die Augen,die Haut, das Fleisch, die Knochen, die Krallen und beinahe auch das Blut sind pechschwarz. Das Fleisch von dieser Rasse enthält mehr Protein und weniger Fett als das anderer Hühnerrassen,ausserdem soll das Huhn besser schmecken, als das herkömmliche.
