Was ihr hier seht ist echt,das sind sogenannte „Stangeneier“.
Die Industrie nutzt diese Art von „Eier“ damit sie nicht Zeit verlieren beim schälen und weil es effizienter und gleichmäßiger ist,als das normale Ei.
Das Ganze funktioniert so,dass mehrere Eier in großer Zahl aufgeschlagen und getrennt werden, die verschlagenen Dotter werden in einem gefetteten langen Rohr von etwa drei Zentimeter Durchmesser vorgegart, entnommen, in einem breiteren, runden oder ovalen Rohr mit dem Eiweiß umgossen und alles zu Ende gegart. Bei der anderen Methode wird zuerst das Eiklar in einer Zylinderhohlform mit einem Zentralzylinder vorgegart, und dann nach der Entfernung des Zentralzylinders mit dem Eigelb zu Ende gegart.Als Zusatzstoffe können sie z.B. noch modifizierte Stärke und Säuerungsmittel enthalten. Die bis zu einem Meter langen Stangen werden im Fachgroßhandel angeboten.
